一、食堂形象：打造優雅舒適的就餐環境，營造具有親和力的溫馨氛圍

我司經營的食堂環境及氛圍主要突出“簡約、時尚、溫馨、實用”為主題，根據客戶的就餐對象的特點，結合中西文化的餐飲制作和管理理念，融合地方特色風情元素，通過統一和諧的視覺形象展示食堂文化及食堂動態信息，打造優雅就餐環境。

二、節日氣氛：季節性及節假日食堂氣氛布置

根據不同季節性的變化，為食堂制定相適應的設計包裝方案，提升員工用餐舒適度；國家法定節假日期間，對現場進行節日環境設計包裝，體現節日氣息，讓食堂就餐群體感受到節日的喜慶氣氛。

三、廚房管理制度規劃

以“旺記餐飲”系列主題統一VI形象，將食堂打造成受就餐人群喜歡的主題餐廳，對各崗位的職責及注意事項進行規范和指導。以廚務人員的管理制度和相關作業流程說明為主，突出廚務工作人員的工作職責和作業標準。 為提高工作效率，食堂內部進行全面規劃，分區，以標識一對一的制作歸類，使廚房整體規范化。

四、成功導入4D現場管理體系，并在公司各分店嚴格推行和執行

為建立良好的工作秩序、提高效率、節能降耗，進而實現企業更大效益，旺記餐飲成功導入并嚴格執行4D現場管理體系，4D管理是指"管理到位、責任到位、培訓到位、執行到位"。廚房所有物件存放整齊有序，匹配標識清晰科學，任何員工都能在30秒內找到工作所需物件，崗位職責清晰明確，杜絕資源浪費現象，實現高效管理。

五、人文關懷：文明標識、人性化服務、美食節、農場旅游等

1、張貼文明禮貌提示，引導文明用餐。 2、根據用餐群體需求，提供個性化服務，如四季溫馨服務、節日增值服務等等人性化服務。3、定期舉辦美食節活動，期間出品全國各地特色美食及外國美食，服務廣大職工，提升員工用餐滿意度。

六、A級廚房規范全面的安全保障

食堂的供餐標準質量與食品安全衛生事關廣大消費者的切身利益、事關客戶單位穩定與和諧的建設。旺記餐飲管理團隊歷來十分重視，經常深入就餐人群中了解情況，及時發現、解決實際問題，確保食堂工作有條不紊地進行。就進一步加強制度建設、食品衛生、飯菜質量以及飯菜保溫等相關事宜提出決對保障。

七、旺記餐飲以ISO22000食品安全管理體系為藍本，在制定、落實各項管理制度的同時，在以下四個方面加以落實。

1、抓好食品衛生確保食品安全。要求管理人員認真學習食品安全相關法規性文件。必須做到：
1）把好食品進貨關。進貨渠道必須正規，進貨手續必須完備，進貨退貨必須暢通。
2）把好食品驗收關。做到驗收程序必須規范，驗收方法必須科學，食品留樣必須到位。
3）把好日常檢查處理關。認真對待食品衛生的監督檢查并按要求進行整改；認真搞好食堂內部以及承包范圍內的環境衛生；認真處理好食品衛生可能會發生的問題；認真落實各項管理制度。

2、抓好飯菜質量，提高總體滿意率。飯菜質量的好壞，直接反映了食堂的總體管理水平。一日三餐的飯菜質量是反映食堂工作好壞的睛雨表，我公司高度重視。保證每天的食品花色品種搭配，食品營養構成的比例主副食品制作等，使就餐者們能吃到色、香、味齊全，營養搭配合理的每一餐。

3、抓好員工培訓提高服務水平。加強對員工進行加工技能、操作技能、服務技能、安全操作、食品衛生等方面的培訓。通過技能培訓，提高技術水平，通過安全培訓，強化自我保護意識，通過崗位證書培訓，提高服務水平，通過服務禮儀的培訓，改善服務態度；通過職業道德、服務意識、食品安全、等方面的業務知識培訓，使員工達到上崗的基本要求。

4、抓好制度建設樹立企業形象。崗位責任制的建立與落實，是旺記餐飲公司規范化承包食堂的前提。以ISO22000食品安全管理體系為藍本與企業管理的管理模式相結合，制定出符合貴單位食堂實際情況的崗位責任制、生產安全制度、員工培訓制度以及設備操作安全培訓操作流程的制度化、規范化。從而樹立旺記餐飲公司的企業形象，在企業理念、企業制度、企業信譽以及員工素質上達到一個更高的水準。